てりたれ 苫小牧の食の会 足立さん 2011年11月28日 NHKあさイチ （１）料理の味を変えるたれの作り方 醤油：本みりん＝１：２ あくを取りながら半分まで煮詰める 常温保存可能 使い方 たとえば 豚バラ肉 を湯通ししてごはんの上ののせ、「てりたれ」をかける さんま蒲焼き風 焼いたさんまの開きに「てりたれ」を塗る 素材の味を活かす （２） 甘酢 酢 200mL グラニュー糖 大さじ５ 塩大さじ１ 野菜サラダに混ぜる （３） めんつゆ 醤油 １：みりん １：たれ ４ これをひと煮たちさせる （４） 煮物 の味付けの分量 かぼちゃ など素材 １００gに対して 砂糖 大さじ１ 塩 ひとつまみ （小さじ ５分の１）
|