高校化学  西湘高等学校 化学 実験  by 池田博明  


 2004年4月から,神奈川県立西湘高等学校の『化学II』で行った実験を紹介します。

                pHと緩衝液

実験の目的  pHを理解する

実験1 身近な溶液のpHをpHメータで測定する
操作 (1)各溶液のアルカリ性、酸性を予想する。
    (2)各溶液の実際のpHをpHメータで測定する。

予想と結果
  商品名     予想は○印をつける  測定結果     判断
「午後の紅茶」  [ 酸性 アルカリ性 ] pH= [   ]→[   ]性
「緑 茶」      [ 酸性 アルカリ性 ] pH= [   ]→[   ]性
「烏龍茶」      [ 酸性 アルカリ性 ] pH= [   ]→[   ]性
「エビアン」      [ 酸性 アルカリ性 ] pH= [   ]→[   ]性
「ポカリスエット」  [ 酸性 アルカリ性 ] pH= [   ]→[   ]性
「アルカリ天然水」 [ 酸性 アルカリ性 ] pH= [   ]→[   ]性
「石けん水」    [ 酸性 アルカリ性 ] pH= [   ]→[   ]性
「牛 乳」      [ 酸性 アルカリ性 ] pH= [   ]→[   ]性
「缶コーヒー」    [ 酸性 アルカリ性 ] pH= [   ]→[   ]性
「コーヒー」      [ 酸性 アルカリ性 ] pH= [   ]→[   ]性
「オレンジジュース」[ 酸性 アルカリ性 ] pH= [   ]→[   ]性
「コカコーラ」     [ 酸性 アルカリ性 ] pH= [   ]→[   ]性

実験2 「緩衝液」を作るゲーム
目的  塩化アンモニウム溶液とアンモニアを混合した緩衝液を作る。
    pHが7.0〜8.0の間で、できるだけ7.0に近いpHの溶液を作る。  

操作
 (1)塩化アンモニウム約0.1モル/L溶液をビーカーに20mL取る
 (2)塩化アンモニウム溶液のpHを測定する。
 (3)アンモニア水を15倍にうすめた液を作り、pHを測定する。
 (4)塩化アンモニウム溶液にほんの一滴だけアンモニア水を加えてよく混合してからpHを測定する。ここでできるだけpHが7.0に近い液を作る。
 (5)pHが8.0に近い液になった班は、塩化アンモニウム液を加えてみよう。(4)のときのpHと比べてpHが7.0に近づくだろうか。

結果と考察
 ア. 塩化アンモニウムについて次の問題に答えよ。
 (1) 化学式で書きなさい。

 (2) この物質は塩の一種である。 強酸・強塩基の中和でできる塩か、弱酸・強塩基の塩か、 強酸・弱塩基の塩か、弱酸・弱塩基の塩か

 (3) この塩の水溶液は酸性だったか、中性か、アルカリ性か

 (4) 酸や塩基を多少加えてもpHが変動しない溶液を何というか。

実験3 炭酸のpH

操作 
 (1)純水をコップに50mL 取る    
 (2)純水のpHを測定する
 (3)ストローで純水に息をふきこむ(1分間)
 (4)pHを測定する

結果の記録    
  純水のpH      
  息をふきこんだ後のpH

考 察   
  純水のpHは7ではない。その理由は空気中のある物質が溶け込んでいるためである。そのある物質とは何か。また、この物質が水と反応して電離するときの化学反応式を書きなさい。

 (2004年10月)

 解説
 お茶の葉の発酵の程度によって酸が増えるため、pHは「緑茶」>「ウーロン茶」>「紅茶」の順番であった。
 「エビアン」や「アルカリ天然水」は鉱物質から流出する水でアルカリ金属を含むためアルカリ性。
 「ポカリスエット」「オレンジジュース」はクエン酸のため酸性。
 「コカコーラ」は炭酸のため酸性。
 「石けん」は脂肪酸のNa塩なので弱酸強塩基の塩なので水溶液はアルカリ性。
 「コーヒー」は酸性。「牛乳」は中性前後、「缶コーヒー」は牛乳を多く含み中性前後。

 牛乳は多くの塩や物質を含んで緩衝液に近い状態になっているものと思われる。

 塩化アンモニウムは溶解熱の実験でできた溶液を用いた。いちばんpHが7.0に近い班に賞品(お菓子)を出したところ、制限時間5分間で、8班中の5班も7.0を達成してしまった。賞品をもっとたくさん用意しておくべきだった。コツはアンモニアをできるだけ少しにすること。

 純水を氷で冷やして息を吹き込むと、低温によってたくさんの二酸化炭素が溶け込むと思いきや、たいしてpHは下がらなかった。冷やさないときより低下しなかった。これは氷に含まれている水道水が溶け出して緩衝液の代わりをするからであろう。
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