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高校化学 西湘高等学校 化学 実験 by 池田博明 2004年4月から，神奈川県立西湘高等学校の『化学II』で行った実験を紹介します。 糖とアミノ酸の定性反応 試料の準備 (1)1％グルコース水溶液と1％スクロース水溶液を作る。 (2)卵白に６倍量の水を加え、よくかき混ぜながら少量のNaClを加える。透明な上ずみを使う。 ( 試薬の準備 フェーリング溶液 操作 実験１ 糖の還元性 (1)グルコース水溶液を試験管に2ｍL取り、フェーリング液AとBを1mL加える。 (2)スクロース水溶液を試験管に2ｍL取り、フェーリング液AとBを1mL加える。 (3)お湯につけて変化を見る 実験２ タンパク質の定性反応 (1)卵白水溶液2mLに6モル濃度のNaOH液1mLを加え、さらに0.1モル濃度の硫酸銅（II）水溶液を1滴加えてよく振る。 (2)卵白水溶液2mLに濃硝酸0.5mLを加えて加熱し、冷却後、6モル濃度のNaOH液を加えてアルカリ性にする。 実験３ (1)デンプン水溶液にヨウ素沃化カリウム液を1滴加えて変化を見る。 (2)青く変色した液を加熱してみる。 実験４ 0.1モル濃度のグリシン水溶液に、0.1モル水溶液を数滴加えて加熱する。 結果 (1)フェーリング反応 (2)ビウレット反応 (3)キサントプロティン反応 (4)ヨウ素デンプン反応 (5)ニンヒドリン反応 解説 （2004年10月） 主な参考文献 化学教育研究会（編），1992．授業に役立つ化学実験の工夫，大日本図書． 大久保秀樹ほか，2002．新観察・実験大事典（化学篇），東京書籍． 綿抜邦彦・武田一美（編），1982．実験をとおして知る物質の性質，講談社． BACK TO 化学 CONTENTS |